A quercetina é um flavonol antioxidante natural encontrado em maçãs, ameixas, uvas vermelhas, chá verde, flores de sabugueiro e cebola. Além dos poucos exemplos listados neste artigo, uma lista mais detalhada pode ser encontrada no ranking de alimentos embalados com quercetina.
Foi demonstrado que a quercetina combate a inflamação e é um anti-histamínico natural. O extrato de flor de sabugueiro é rico em quercetina e tem sido tradicionalmente um tônico que estimula o sistema imunológico, mas também pode promover a saúde pulmonar e brônquica.
A quercetina também pode ser tomada em forma de suplemento para melhorar condições como obesidade, diabetes tipo 2, disfunção circulatória, inflamação crônica, febre do feno e transtornos de humor. Muitos estudos também destacaram a capacidade da quercetina de prevenir e tratar resfriados e gripes comuns.
A quercetina combate infecções virais sob alta pressão
Uma pesquisa publicada em 2007 pela Appalachian State University, na Carolina do Norte, descobriu que a quercetina pode reduzir doenças virais e melhorar a tolerância ao estresse mental após estresse físico extremo. O estresse pode prejudicar a função imunológica e tornar a pessoa mais suscetível a infecções.
Esta pesquisa foi financiada pelo Departamento de Defesa dos EUA.
Para estudar os efeitos da quercetina nas doenças virais, 40 ciclistas foram divididos em dois grupos, com metade recebendo uma dose diária de 1,000 mg de quercetina em combinação com vitamina C, que aumenta os níveis plasmáticos de quercetina e niacina (para melhorar a absorção) durante cinco semanas, e a outra metade recebeu um placebo.
Após três semanas de teste, os atletas pedalaram três horas por dia durante três dias, com amostras de sangue e tecidos coletadas antes e depois do esforço. A análise mostrou que 45% do grupo placebo contraíram uma doença viral após estresse físico, em comparação com 5% do grupo de tratamento.
“Esta é uma diferença muito significativa”, disse o cientista-chefe David Nieman. "Quando um estudo duplo-cego, controlado por placebo, mostra essas diferenças, não pode ser devido ao acaso. Estes são resultados inovadores."
“Parece que as propriedades anti-infecciosas da quercetina requerem muito estresse para funcionar. Tudo isso acontece quando os atletas estão sob alto estresse oxidativo, quando os hormônios do estresse estão altos e também apresentam danos musculares”.
