Em 14 de julho, o site oficial da Organização Mundial da Saúde (OMS) anunciou oficialmente a notícia de que o aspartame pode ser cancerígeno para humanos e classificou o aspartame como uma substância que pode ser cancerígena para humanos (Grupo 2B).
Os resultados são o resultado de uma avaliação conjunta dos efeitos do aspartame na saúde publicada pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), Organização Mundial da Saúde (OMS) e Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA) da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO).
O Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) enfatizou que a ingestão diária aceitável de aspartame é de 40 mg/kg (peso corporal), e o consumo diário de uma pessoa dentro desse limite é seguro. Supondo que não haja outras fontes de ingestão de aspartame, um adulto de 70 kg precisaria consumir mais de 9-14 latas por dia para exceder a ingestão aceitável bebendo uma bebida contendo 200-300mg de aspartame por lata.
A avaliação dos riscos do aspartame para a saúde pelos comitês IARC e JECFA é baseada em uma série de dados científicos coletados, incluindo artigos revisados por pares, relatórios governamentais e estudos para fins regulatórios. Os resultados mostram que o aspartame tem evidências insuficientes de carcinogenicidade em humanos e evidências convincentes de carcinogenicidade em animais.
Como adoçante sintético, o aspartame tem sido usado em vários alimentos e bebidas desde o início dos anos 80, incluindo bebidas sem açúcar, goma de mascar, sorvete, iogurte e outros produtos lácteos, bem como cereais matinais, creme dental, remédios para tosse e vitaminas.
Então, quais serão as alternativas se o Aspartame causar câncer?
Agora que os adoçantes naturais estão mais atraentes, a Herben Biotech irá recomendar alguns adoçantes naturais para você.
1. Agente adoçante extraído do feijão Cape
Este adoçante é feito do fruto da alfarrobeira e é extraído das vagens sem sementes. Pode ser utilizado em diversos produtos alimentícios e bebidas na forma de xarope. Este adoçante contém componentes de álcool D-pine, vestígios de fibra solúvel e polifenóis, com uma doçura suave e características de baixo IG. Também possui as características de menor processamento e fácil adição às fórmulas.
2. Um novo esquema de sacarose mais chicória mais sabores naturais
Foi desenvolvido no mercado um esquema de substituição do açúcar que combina 30% de sacarose com fibras dietéticas, como chicória e especiarias naturais, o que pode aumentar a doçura do açúcar em quase três vezes. A empresa não divulgou a origem desses temperos naturais ao público. De acordo com a Herben Biotech, a aparência, o sabor e a função dessa solução são os mesmos da sacarose e ela pode ser usada em várias sobremesas, incluindo sorvetes, assados, biscoitos, chocolates, balas e substitutos de refeição.
3.Brazein
A brazeína, que é 2,000 vezes mais doce que a sacarose, é encontrada em quantidades muito pequenas na fruta, então alguns fabricantes usaram cepas de levedura geneticamente modificadas para produzir a mesma proteína em fermentadores. Como não há DNA modificado detectavelmente do micróbio hospedeiro (estirpe Pichia) no produto acabado, ele não será rotulado como um ingrediente alimentar de "bioengenharia" nos Estados Unidos.
4. Açúcar de Coco
O açúcar de coco é obtido pela extração das flores do coco. Seu sabor e cor são semelhantes ao caramelo, podendo substituir a sacarose na proporção de 1:1. Seu índice glicêmico é de 35, inferior ao da sacarose. Também é rico em várias vitaminas e minerais e é muito popular nos mercados. De acordo com os dados de vendas dos principais adoçantes nos Estados Unidos no ano passado divulgados pela SPINS no início de 2022, o açúcar de coco é o adoçante que mais cresce em bebidas, com uma taxa de crescimento de 21,1%.
Deve-se notar que apenas coqueiros com mais de 8 anos têm néctar de flor de coco, e cada coqueiro pode coletar 0.5-1 kg de seiva por dia, e 7 kg de seiva podem ser transformados em cerca de 1 kg de açúcar de flor de coco. Então seu custo é muito alto.
Se você ainda tiver mais dúvidas, entre em contato com a Herben biotech e iremos recomendar mais alternativas para você.
