Descrição dos produtos
| Características | Descrição |
| Doçura | 2000-3000 vezes |
| Caloria quase | 0 (não metabolizado pelo corpo humano) |
| Solubilidade | Facilmente solúvel em água, adequado para produtos líquidos |
| Estabilidade | Resistência a alta temperatura (pode suportar 100 graus + por um curto período de tempo), ampla faixa de pH (2-10) |
| Gosto | Long - doçura duradoura, com um leve alcance/sabor de hortelã |
| Segurança | Certificação FDA GRAS, UE (E957), Japão, etc. Aprovado para uso |
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Thaumatinaé uma proteína doce natural extraída do fruto da planta da África Ocidental Thaumatococcus daniellii.
É um amarelo pobre - marrom a cinza - flocos de pó marrom, inodoro, extremamente doce.
É uma proteína alcalina, que pode ser desnaturada e perde sua doçura quando aquecida, e também perderá sua doçura quando combinada com taninos. A doçura diminuirá na solução salina de concentração alta -.
É muito solúvel em água, solúvel em solução de etanol a 60% e insolúvel em acetona. Tem um efeito sinérgico e melhora o sabor quando usado com adoçantes de açúcar.
Sua doçura é cerca de 2000-3000 vezes a de sacarose, tornando-a uma das substâncias naturais mais doces conhecidas.
É amplamente utilizado nas indústrias de alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos e cosméticos, porque é seguro e calórico - livre e possui propriedades exclusivas de aprimoramento do sabor. |
Recursos do produto
1. Fonte natural: não - sintético, de acordo com a tendência da etiqueta limpa.
2. Alta doçura: dosagem extremamente baixa pode proporcionar uma forte doçura.
3. Modificação do sabor: pode mascarar amargura, sabor metálico e melhorar outros sabores.
4. 0 calorias: adequado para baixos - açúcar e açúcar - produtos grátis
| Certificado de analisar | |||
| Nome do produto | Thaumatina | Quantidade de lote | 500 kg |
| Cas | 53850-34-3 | Data de análise | Maio . 15, 2025 |
| Data de fabricação | 20250513 | Pacote | 25kgs/tambor |
| Tempo de prateleira | 2 anos | Pureza | 99.29% |
| Armazenar | Preserve em contêineres resistentes à luz e leve -, em um local legal. | ||
| Item | Padrão | Resultado | |
| Ensaio | Maior ou igual a 98,0% | 99.29% | |
| Identificação | HPLC | Positivo | |
| Aparência | Pó branco | Pó branco | |
| Teor de água | Menor ou igual a 0,5% | 0.16% | |
| Resíduo em ignição | Menor ou igual a 0,5% | 0.18% | |
| Heavy metal | Menor ou igual a 10ppm | <10ppm | |
| Chumbo (PB) | Menor ou igual a 3ppm | <3ppm | |
| Cádmio (CD) | Menor ou igual a 1ppm | <1ppm | |
| Mercúrio (HG) | Menor ou igual a 0,1ppm | <0.1ppm | |
| Arsênico | Menor ou igual a 1ppm | <1ppm | |
| TPC | < 1000Cfu/g | 50cfu/g | |
| Feracho e molde | < 100Cfu/g | Neg | |
| E.Coli | Neg | Neg | |
| Salmonella | Neg | Neg | |
| Conclusão | Atende ao padrão de fabricação | ||
Vantagens de produtos
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1. Como um adoçante de eficiência alto - Composto com eritritol e estriosídeo para melhorar o sabor (reduzir o sabor do sabor).
2. Aperferança de sabor
Mascare a amargura dos medicamentos e bebidas de proteínas vegetais (como proteínas em pó e preparações tradicionais de medicina chinesa).
3. Aplicações alimentares especiais Alimentos para animais de estimação: melhore a palatabilidade sem riscos à saúde. |
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Aplicativo
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1. Açúcar - livre/baixo - alimentos de açúcar: Bebidas (cola, chá), chocolate, doces, assados.
2. Alimentos funcionais saudáveis: Pó de substituição de refeições, barras de proteína, comprimidos de vitamina mastigável.
3. Cuidado com medicina e oral: Xarope medicinal, remédio para tosse, pasta de dente.
4.Cosmetics: Batom, pastilhas de garganta (forneça doçura, mas não pegajoso).
5. Recentemente, uso no Feild principal:
2) Barras de proteína (mascarando o sabor amargo da proteína de soro de leite).
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Desempenho do mercado nos últimos 3 anos (2021-2023)
Tamanho do mercado:
O mercado global de thaumatina deve valer cerca de US $ 150 milhões em 2023, com uma taxa de crescimento anual de 12%+ (fonte de dados: pesquisa da Grand View).
Drivers de crescimento:
Tendências de dieta saudável: crescente demanda por açúcar - alimentos grátis (especialmente na Europa, nos EUA e na Ásia - mercados do Pacífico).
Política de etiqueta limpa: os consumidores rejeitam adoçantes artificiais (como aspartame).
Desafios:
Alto custo (processo de extração complexa, 3-5 vezes o preço dos adoçantes artificiais).
Limitações de sabor (alguns consumidores não estão acostumados com o seu sabor de alcaçuz).
Previsão de vendas futuras do mercado para os próximos 3 anos
1. Áreas de crescimento
Ásia - Mercado do Pacífico: demanda por baixa - alimentos de açúcar surgem na China e na Índia.
Aplicações médicas: mascarar o gosto amargo dos medicamentos para crianças (como xaropes de antibióticos).
Economia para animais de estimação: High - Os lanches PET final usam adoçantes naturais.
2. Inovação tecnológica
Produção de fermentação: Usando leveduras geneticamente projetadas para sintetizar e reduzir custos (como a tecnologia de biologia sintética da Amyris).
Otimização de combinação: combine com mogrosídeo e alulose para melhorar o sabor.
3. Previsão de escala
O tamanho do mercado pode atingir US $ 280 milhões em 2027, com um CAGR de 15%+ (alimentos e bebidas ainda dominam).
conclusão
Como uma proteína doce natural, segura e multifuncional, a thaumatina tem um grande potencial nos campos de alimentos saudáveis e medicina. Apesar de seu alto custo, espera -se que se torne um dos principais ingredientes no mercado de substitutos de açúcar nos próximos cinco anos, à medida que a tecnologia de extração é otimizada e os consumidores buscam rótulos limpos.
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