A curcumina é um composto fenólico extraído da planta de gengibre Curcuma lon-gaL. Possui efeitos antioxidantes, antiinflamatórios, antitumorais, anti-HIV, antiaterosclerose e hipolipemiantes.
No entanto, a solubilidade da curcumina natural é muito fraca e a taxa de absorção intestinal é relativamente baixa. A curcumina não pode exercer os efeitos clínicos necessários quando consumida em pequenas quantidades, por isso é melhor tomar curcumina otimizada. Atualmente existe uma variedade de curcuminas patenteadas no mercado, com taxas de absorção de 10 a 144 vezes superiores às da curcumina padronizada. Portanto, a diferença de preços também é muito grande, mas algumas tecnologias ainda não foram comercializadas.
Quanto à relação entre a curcumina e a saúde, se verificarmos as informações, descobriremos que ela é extremamente utilizada. É útil para doenças gastrointestinais, doenças ósseas e articulares e doenças cardiovasculares... Mas, em resumo, na verdade existem dois, um é antiinflamatório e o outro é antioxidante, especialmente o efeito antiinflamatório, que é extremamente utilizado . A curcumina pode ajudar a maioria das doenças crônicas que requerem intervenção antiinflamatória.
1. Antioxidante
A característica molecular da curcumina é que ela possui estruturas fenólicas e -dicetonas, portanto a curcumina é um antioxidante único que contém muitos grupos funcionais. Além disso, a curcumina também pode aumentar a atividade de várias enzimas antioxidantes no corpo, como glutationa redutase, catalase, superóxido dismutase de cobre/zinco, etc., e aumentar a capacidade dessas enzimas antioxidantes de eliminar radicais livres. , reduzindo assim o estresse oxidativo.
2. Efeito antiinflamatório
O efeito antiinflamatório da curcumina é um dos efeitos mais utilizados. Estudos descobriram que a atividade antiinflamatória da curcumina é comparável a medicamentos esteróides e não esteróides, como indometacina e fenilbutazona. Ao mesmo tempo, não há efeitos destas drogas. efeito colateral.
O efeito antiinflamatório da curcumina ocorre através da inibição dos principais mediadores inflamatórios, como ciclooxigenase (COX-1, COX-2), lipoxigenase (LOX), TNF-, interferon, iNOS e fatores de transcrição como NF . -kB e proteína ativadora-1 (AP-1) para exercer seus efeitos.
O efeito antiinflamatório da curcumina é amplamente utilizado em diversas doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, doenças hepáticas, tumores, rinite, asma, inflamação do trato digestivo, inflamação da pele, doenças autoimunes, doença de Alzheimer, etc.
principais fontes alimentares
Gengibre, mostarda e curry são ricos em curcumina e são as principais fontes alimentares de curcumina. O conteúdo de açafrão é de cerca de 3.100 mg/100g, e o de curry em pó é de 50-580mg/100g. O teor de curcumina na cúrcuma de diferentes origens varia, geralmente variando de 1% a 6%.
